K.1 Voss Kveik
Voss-monihiivakanta on peräisin Sigmund Gjernesiltä Vossista, Norjasta. Sen maku- ja aromiprofiilissa korostuvat appelsiini, mandariini ja sitrus. Toissijaisina makuina esiintyy trooppisia hedelmiä ja hentoa mausteisuutta. Voss käy tehokkaasti 15–40 °C:n välillä, ja käyminen nopeutuu korkeammissa lämpötiloissa. Optimaalisessa lämpötilassa (31–35 °C) käyminen voi olla ohi jopa 72 tunnissa. Sopii erityisen hyvin farmhouse aleihin, IPA-oluihin, pale aleihin ja hapanoluisiin.
Alkuperä:
Voss-kveik on peräisin Sigmund Gjernesiltä Vossista, Norjasta, Jostedalin jäätikön eteläpuolelta. Voss oli pitkään eristyksissä suuremmista kaupungeista, ja asukkaat olivat omavaraisia maanviljelijöitä. Kveikiä jaettiin pääasiassa paikallisesti, eikä sitä sekoitettu muiden hiivakantojen kanssa, mikä on auttanut säilyttämään Voss-kveikin ainutlaatuisen maun ja aromin.
Maku- ja aromiprofiili:
- Ensisijaiset maut: Appelsiini, mandariini ja sitrus
- Toissijaiset maut: Trooppiset hedelmät ja mieto mausteisuus
- Intensiteetti: Korkeissa käymislämpötiloissa voimakkaampi, matalammissa lämpötiloissa miedompi
Käyminen:
- Lämpötila-alue: 15–40 °C (59–104 °F)
- Optimaalinen lämpötila: 31–35 °C (88–95 °F) – Käyminen voi olla ohi jopa 72 tunnissa
- Alemmissa lämpötiloissa käymisaika pitenee
- Korkean alkoholipitoisuuden oluisiin suositellaan kahden hiivapakkauksen käyttöä ja hiivaravinteen lisäämistä
Käyttöohjeet:
- Ripottele suoraan vierteen pinnalle tai rehydratoi hiiva ennen käyttöä
- Alle 18 °C (64 °F) lämpötiloissa tai korkean gravitaation oluissa suositellaan hiivan määrän lisäämistä (60 g/HL)
- 7 g (0,25 oz) – riittää 20–30 litraan (5–8 US gallonaa) vierrettä
Attenuaatio: Korkea (77–85 %)
Flokkulaatio: Korkea
Käymislämpötila 15-40°C
Alkoholinsietokyky 13 %
Käyttöohjeet: Ripottele sisältö suoraan enintään 23 litraan (6 US gallonaa) vierrettä. Parhaiden tulosten saavuttamiseksi fermentoi 18–23 °C:ssa (59–74 °F).
Säilytysohje: Säilytä jääkaapissa.
