K.14 Eitrheim Kveik
Eitrheim-monihiivakanta on peräisin Reidar Eitrheimiltä Tokheimista, Norjasta. Sen maku- ja aromiprofiilissa korostuvat aprikoosi ja persikka, ja toissijaisina makuina esiintyy appelsiinia ja ananasta. Eitrheim käy tehokkaasti 15–38 °C:n välillä, ja käyminen nopeutuu korkeammissa lämpötiloissa. Optimaalisessa lämpötilassa (31–35 °C) käyminen valmistuu jopa 72 tunnissa. Eitrheim sopii erinomaisesti IPA-, Pale Ale- ja NEIPA-tyylisiin oluisiin.
Alkuperä:
Eitrheim-kveik on peräisin Reidar Eitrheimiltä Tokheimista, Norjasta. Tokheim sijaitsee lähellä Oddaa, Hardangerfjordin sydämessä ja Folgefonnan kansallispuiston vieressä. Hiivakanta on kulkenut perimätietona sukupolvien ajan, ja Reidar sai sen isoisältään. Tämä monikäyttöinen hiiva soveltuu useisiin oluttyyppeihin, kuten IPA:han, Pale Aleen, NEIPA:han, Stoutiin ja Porteriin.
Maku- ja aromiprofiili:
- Ensisijaiset maut: Aprikoosi ja persikka
- Toissijaiset maut: Appelsiini ja ananas
- Intensiteetti: Korkeissa käymislämpötiloissa voimakkaampi, matalammissa lämpötiloissa miedompi
Käyminen:
- Lämpötila-alue: 15–38 °C (59–100 °F)
- Optimaalinen lämpötila: 31–35 °C (88–95 °F) – Käyminen valmistuu noin 72 tunnissa
- Alemmissa lämpötiloissa käymisaika pitenee
- Korkean alkoholipitoisuuden oluisiin suositellaan kahden hiivapakkauksen käyttöä ja hiivaravinteen lisäämistä
Attenuaatio: Keskitaso
Flokkulaatio: Keskitaso
Käymislämpötila 15-38°C
Alkoholinsietokyky 12 %
Käyttöohjeet:
- Ripottele suoraan vierteen pinnalle tai rehydratoi hiiva ennen käyttöä
- Alle 18 °C (64 °F) lämpötiloissa tai korkean gravitaation oluissa suositellaan hiivan määrän lisäämistä (60 g/HL)
- 7 g (0,25 oz) – riittää 20–30 litraan (5–8 US gallonaa) vierrettä
