LALLEMAND LalBrew® – NovaLager 11 g

LalBrew NovaLager™ kuivahiiva

LalBrew NovaLager™ on aito pohjahiiva Saccharomyces pastorianus -hybridi, joka kuuluu uudenlaiseen Group III -sukuhaaraan. Tämä hiivakanta on valittu tuottamaan puhtaita lagereita, joissa on erottuva makuprofiili ja erinomainen käymistehokkuus. LalBrew NovaLager™ on vahva lager-hiivakanta, jonka ominaisuudet ovat ihanteelliset lager-oluiden valmistukseen – se käy nopeasti ja saavuttaa korkean attenuaation.

Hiivan erottuva makuprofiili on erittäin puhdas, ja se tuottaa vain kevyitä estereitä laajalla lämpötila-alueella. LalBrew NovaLager™ on valittu perinteisillä ja ei-GMO-jalostusmenetelmillä kehittämällä ainutlaatuinen Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus -hybridi, joka muodostaa täysin uudenlaisen Group III -lager-suvun ja eroaa kaikista perinteisistä Saccharomyces pastorianus -kannoista.

Tämä hiiva tuottaa vain vähän VDK-/diatsetyyliyhdisteitä ja hyödyntää Kalifornian yliopiston (UC Davis, USA) patentoitua teknologiaa, joka estää rikkivedyn (H₂S) muodostumista. Näin se vähentää lager-oluiden kypsytysaikaa ja auttaa saavuttamaan puhtaamman lopputuloksen nopeammin.

Hiivan ominaisuudet

Aromit: Puhdas, vähäinen/keskitaso esterinen, ei rikkiä
Flokkulaatio (eng. flocculation) – keskitaso
Käymisaste (eng. attenuation) – korkea 78-84 %
Käymislämpötila 10 – 20°C
Alkoholinkestävyys: 13% ABV

Annostelu
0,5 – 1 g / 1 l

Käymisaika (arvio):

Käyminen tämän hiivan kanssa voi olla ohitse jo 6 päivässä!