K.22 Stalljen Kveik
Stalljen-monihiivakanta on peräisin Stig Seljesetiltä Hornindalista, Norjasta. Sen maku- ja aromiprofiilissa korostuvat trooppiset hedelmät, mango ja ananas, ja toissijaisina makuina appelsiini ja sitruuna. Stalljen käy tehokkaasti 8–38 °C:n välillä, ja käyminen nopeutuu korkeammissa lämpötiloissa. Optimaalisessa lämpötilassa (31–35 °C) käyminen valmistuu jopa 72 tunnissa. Stalljen on erittäin monipuolinen hiiva ja sopii erinomaisesti pseudo-lagereihin sekä IPA-tyylisiin oluisiin.
Alkuperä:
Stalljen-kveik on peräisin Stig Seljesetiltä Hornindalista, Norjasta. Hornindal sijaitsee Jostedalsbreen-jäätikön pohjoispuolella, ja sen historiallinen pääelinkeino on ollut maanviljely ja viikatteiden takominen. Seljesetin tila oli perinteinen omavarainen maatila, jossa pidettiin eläimiä. Stalljen tarkoittaa tallia, ja nimi juontaa juurensa tilan vanhasta hevostallista, joka toimii nykyisin yksityisenä pubina ja panimona.
Maku- ja aromiprofiili:
- Ensisijaiset maut: Trooppiset hedelmät, mango ja ananas
- Toissijaiset maut: Appelsiini ja sitruuna
- Intensiteetti: Korkeissa käymislämpötiloissa voimakkaampi, matalammissa lämpötiloissa miedompi
Käyminen:
- Lämpötila-alue: 8–38 °C (46–100 °F)
- Optimaalinen lämpötila: 31–35 °C (88–95 °F) – Käyminen valmistuu noin 72 tunnissa
- Alemmissa lämpötiloissa käymisaika pitenee
- Korkean alkoholipitoisuuden oluisiin suositellaan kahden hiivapakkauksen käyttöä ja hiivaravinteen lisäämistä
Attenuaatio: Keskitaso
Flokkulaatio: Korkea
Käymislämpötila 8-38°C
Alkoholinsietokyky 15 %
Käyttöohjeet:
- Ripottele suoraan vierteen pinnalle tai rehydratoi hiiva ennen käyttöä
- Alle 18 °C (64 °F) lämpötiloissa tai korkean gravitaation oluissa suositellaan hiivan määrän lisäämistä (60 g/HL)
- 7 g (0,25 oz) – riittää 20–30 litraan (5–8 US gallonaa) vierrettä
